- Ansteigende Temperaturen erschweren die Landwirtschaft in den Tropen erheblich. Lebensmittelsysteme in Inselländern der Karibik und des Pazifiks sind durch Hitzewellen, Dürren und untypische Regenfälle stark betroffen. Die Brotfrucht erlebt eine Renaissance in tropischen Regionen und bietet Hoffnung in einer sich ändernden Klimazukunft. Sie ist eine der ertragreichsten Nahrungspflanzen der Welt und kann extreme klimatische Bedingungen überstehen. Brotfruchtmehl dient als glutenfreie Alternative und trägt zur Nahrungsmittelsicherheit bei.
Ansteigende Temperaturen erschweren die Landwirtschaft in den Tropen erheblich. Lebensmittelsysteme in Inselländern der Karibik und des Pazifiks sind durch Hitzewellen, Dürren und untypische Regenfälle stark betroffen. Die Auswirkungen des Klimawandels in diesen Regionen werden sich wahrscheinlich in den nächsten zehn Jahren weiter verschärfen, insbesondere für Bauern, die die gängigen Grundnahrungsmittel wie Mais, Weizen und Soja anbauen. Doch es gibt eine Pflanze, die die Hitze liebt und sich von wetterbedingten Schwankungen nicht leicht entmutigen lässt. Sie heißt Brotfrucht und erlebt derzeit eine stille Renaissance in ihren Heimatländern im Pazifik und der Karibik, wo die Menschen hoffen, dass der Baum und seine Früchte in einer klimaändernden Zukunft gedeihen werden.
Die Vielseitigkeit der Brotfrucht
„Es gibt wirklich kein Klima, das zu heiß für die Brotfrucht ist“, sagt Russell Fielding, Geograph an der Coastal Carolina University. Die Brotfrucht, eine großblättrige immergrüne Pflanze aus der Familie der Jackfrüchte, ist eine der ertragreichsten Nahrungspflanzen der Welt. Sie produziert eine Fülle von knotigen Früchten, die in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden können. Das Anbaugebiet dieser Bäume erweitert sich stetig, da die Temperaturen weltweit steigen, und dank ihres weitreichenden Wurzelsystems sind Brotfruchtbäume praktisch unzerstörbar. Sie überstehen Hurrikane, erklärt Fielding, und können auch in der Nähe von salzigem oder brackigem Wasser wachsen, was ein großer Vorteil ist, da der Meeresspiegel weiter ansteigt. Sie gedeihen auch auf den am stärksten degradierten Böden. Ein großer Baum bindet bis zu 1,3 Tonnen Kohlenstoff, wenn er ausgewachsen ist, so die Trees That Feed Foundation.
Brotfrucht als Hoffnungsträger in tropischen Regionen
„Die Menschen beginnen, das unglaubliche Potenzial der Brotfrucht zu erkennen“, sagt Fielding. „Es ist einer der produktivsten Bäume in Bezug auf Kalorien pro Jahr und Flächeneinheit. Ein Brotfruchtbaum könnte leicht alle Früchte liefern, die eine Familie benötigt.“ Falls Sie den Film „Meuterei auf der Bounty“ gesehen haben, kennen Sie bereits die Brotfrucht. Diese Baumfrüchte wurden während der schicksalhaften Reise des Handelsschiffs transportiert. Doch wenn Sie in letzter Zeit nicht auf einer abgelegenen Pazifikinsel oder in der Karibik waren, haben Sie wahrscheinlich noch nie die stachelige, fußballgroße grüne Frucht mit cremigem Fruchtfleisch gegessen. Brotfrucht hat eine kurze Haltbarkeit und wird selten aus tropischen Ländern exportiert.
Die Rückkehr der Brotfrucht
Die Brotfrucht, die ihren Ursprung im Pazifik hat und einst ein Grundnahrungsmittel in Tahiti, Hawaii und Jamaika war, verlor in diesen Regionen allmählich an Beliebtheit und wurde durch eine westliche Ernährungsweise voller verarbeiteter Lebensmittel, gesättigter Fettsäuren und raffinierten Kohlenhydraten ersetzt. Der Geschmack der Brotfrucht ist fade, eine Mischung aus Kartoffelpüree und Sauerteigbrot; ihre klebrige Konsistenz im reifen Zustand wurde mit Tapetenkleister verglichen. Trotz dieser wenig inspirierenden Eigenschaften glauben einige, dass sie das nächste große Superfood ist.
Diane Ragone ist seit den 1980er Jahren persönlich von der bescheidenen Frucht besessen. Sie ist Direktorin emeritus des Breadfruit Institute, einer Forschungs- und Interessenvertretungsgruppe auf der hawaiianischen Insel Kauai. Sie sagt, Brotfrucht sei weitaus nahrhafter als Grundnahrungsmittel wie Reis und Mais, da sie reich an Mikronährstoffen und Vitaminen sei. Außerdem habe sie einen relativ hohen Proteingehalt; eine samoanische Sorte namens Ma’afala übersteige sogar Sojabohnen in ihrem Proteingehalt.
Die wirtschaftliche Bedeutung der Brotfrucht
Brotfrucht wächst schnell, ist unglaublich produktiv und benötigt keine Düngemittel oder andere agrochemische Zusätze. Und die Tatsache, dass sie keinen starken Eigengeschmack hat, macht sie zu einer idealen Ergänzung zu vielen anderen Lebensmitteln. Das stärkehaltige Obst kann zu Suppen, Eintöpfen, Salaten, Tamales, Puddings und Kuchen hinzugefügt werden. Es wird auch in einer wachsenden Anzahl kommerzieller Produkte verwendet, darunter Vodka auf den Virgin Islands, Chips in Jamaika, Cracker in Barbados und Tostones (karibische Fritten) in der Dominikanischen Republik.
Nach Angaben von Mary McLaughlin, Vorsitzende und Gründerin der Trees That Feed Foundation, werden in Haiti zunehmend Brotfruchtbäume gepflanzt. Brotfrucht wird dort seit der Einführung durch den berüchtigten Kapitän Bligh in der Karibik angebaut, der das Kommando über die Bounty führte, als die Meuterei stattfand. Die Bäume wurden von den Briten schnell verbreitet, um ihren Sklaven eine preiswerte Nahrung zu bieten. Doch ihr Ruf als minderwertige Sklavennahrung führte schließlich dazu, dass Brotfrucht von den Einheimischen weitgehend ignoriert wurde.
Bedauerlicherweise wurde die wertvolle Frucht in der Vergangenheit oft verschwendet. Dies änderte sich jedoch, als Mike McLaughlin einen Solartrockner entwickelte, der Brotfrucht dehydriert und sie in Mehl umwandelt. Dies ermöglichte Haiti, sich gegen einen Teil seiner teuren Weizenimporte zu wehren. Brotfruchtmehl findet auch in den USA als glutenfreie Alternative immer mehr Anklang. McLaughlin teilt die Vision, den gesamten Karibikraum mit Brotfruchtbäumen zu bedecken und somit Nahrungsmittelsicherheit und -souveränität zu gewährleisten.
Schlussfolgerung und Ausblick
Brotfrucht ist nicht nur ein Nahrungsmittel; sie bietet auch ökonomische Möglichkeiten und kann degradierte Umgebungen wiederherstellen. In Regionen wie Hawaii und dem Pazifik hat die Brotfruchtproduktion in den letzten Jahren dramatisch zugenommen. Experten wie Noa Kekuewa Lincoln von der University of Hawaii fordern mehr Forschung über die mehr als 400 Baumvarianten, um deren Anpassung an verschiedene Klimabedingungen zu optimieren.
Das Pflanzen und Pflegen eines Brotfruchtbaums könnte helfen, zu einem diversifizierten und resilienten zukünftigen Nahrungssystem beizutragen. Der Wandel hin zu mehr heimischer und gemeinschaftsbasierter Lebensmittelproduktion könnte entscheidend sein, um den Herausforderungen des Klimawandels zu begegnen. Ein einziger Baum könnte genug Früchte liefern, um eine Familie zu ernähren, und dabei helfen, ein nachhaltiges Lebensmittelsystem aufzubauen.
