- Mögliche Provision aus Käufen über Links unterstützt den Journalismus. Clarkson’s Farm zeigt Jeremy Clarkson als Agronom, der Pilze für den Mainstream-Pilzkaffee züchtet. Pilzkaffee, vermarktet als funktional oder adaptogen, verspricht mehr als nur einen Koffein-Kick. Four Sigmatic kombiniert Kaffee mit Pilzextrakten und zielt auf weniger Koffein mit positiven Effekten. Wissenschaftliche Beweise für adaptogene Vorteile sind begrenzt und variabel, oft beeinflusst vom Placebo-Effekt.
Wenn Sie etwas über Links in unseren Geschichten kaufen, verdienen wir möglicherweise eine Provision. Dies unterstützt unseren Journalismus. Bitte berücksichtigen Sie auch die jüngste Staffel von “Clarkson’s Farm”, der Show, die Jeremy Clarkson dabei folgt, wie er seine Farm in den Cotswolds, UK bewirtschaftet. Der namensgebende Autofanatiker, der nun Agronom geworden ist, findet ein lukratives Nebengeschäft in einem umgebauten Bunker – er züchtet Pilze. Doch seine Pilze sind nicht nur für Risotto bestimmt: Sie sollen Ihrem morgendlichen Kaffee hinzugefügt werden, was sogenannte Pilzkaffees ergibt – einst das Reich von Hippies und Biohackern, nun offensichtlich im Mainstream angekommen.
Die Pilz-Kaffeewelle
Startup-Bros, alternative Gesundheitsgurus und Baristas versuchen seit Jahren, Kaffee neu zu erfinden. Wir hatten kugelsicheren Kaffee, Kurkuma-Lattes, CBD-Kaffee und nun die Pilzvariante. Eine Flut von Startups versucht, diesen Trend weiter voranzutreiben, indem sie mehr und mehr angeblich wohltuende Zutaten in eine einzige Tasse packen. Ihre Produkte werden oft als „funktional“ oder „adaptogen“ vermarktet – Substanzen, die angeblich helfen, Stress zu modulieren. Sie werben damit, die Konzentration zu verbessern, Ruhe zu fördern und die Kreativität zu steigern. Kurz gesagt, sie versprechen mehr von Ihrem Kaffee als nur einen Koffein-Kick. Die Menschen sind offensichtlich interessiert. Google Trends zeigt Interesse an „Pilzkaffee“ und der Gesamtmarkt der funktionalen Getränke – zu dem auch konventionelle Energie- und Protein drinks gehören – wird bis 2029 wachsen.
Aktuelle Marktspieler: Ein Vergleich
Kalifornien-basierte Unternehmen wie Four Sigmatic sind frühe Innovatoren in diesem Bereich, gegründet 2012. Gründer und CEO Tero Isokauppila schreibt sein Interesse an Adaptogenen seiner finnischen Bauernhof-Kindheit zu: Die Finnen, sagt er, sind „sehr pro-Pilz“. Das Land hat auch eine Geschichte von pilzbasierten Getränken; im Zweiten Weltkrieg führten Kaffeerationierungen dazu, dass die Leute einen Tee aus Chaga-Pilz machten. Four Sigmatics beliebteste Mischung kombiniert dunklen Röstkaffee mit Extrakten von Igelstachelbart und Chaga-Pilzen. Bei der Zubereitung bildete das Getränk keinen signifikanten Unterschied zu normalem Kaffee und schmeckte auch so, jedoch etwas bitter.
Der Grundgedanke ist, die Vorteile des Kaffees zu intensivieren, ohne dass man mehr Koffein konsumieren muss, was bei einigen Menschen Verdauungsprobleme oder Nervosität verursacht. „Das war die Gründungsidee: Weniger Koffein, dafür all diese positiven Effekte“, so Isokauppila. Nach einigen Tagen mit Four Sigmatic’s Pilzkaffee fühlte ich ernsthaft nicht den gewaltigen Schub in Konzentration und Energie, von dem viele Rezensenten schwärmen, aber ich war zufrieden genug, meinen gewöhnlichen schwarzen Kaffee zu ersetzen.
Wissenschaftliche Skepsis und Realitäten
Adaptogene Substanzen werden in vielen Kulturen seit langer Zeit verwendet, aber jüngere westliche Studien sind begrenzt und die Beweislage ist oft variabel. Der Igelstachelbart ist einer der am besten untersuchten Inhaltsstoffe unter den Pilzkaffee-Zutaten, mit einigen Untersuchungen, die positive Effekte auf Gedächtnis und Stimmung nahelegen. Dennoch sind die genauen Zusätze und ihre tatsächlichen Effekte oft unklar. Die Unterschiede in der Extraktion und Zubereitung der adaptogenen Verbindungen beeinflussen ebenfalls ihre Wirksamkeit.
Bei vielen funktionalen Getränken sind die behaupteten Vorteile wie gesteigerte Konzentration oder Ruhe schwer zu messen. Diese Ergebnisse könnten oft das Ergebnis eines Placebo-Effekts sein: Wenn Sie diese Produkte kaufen, erwarten Sie vermutlich einen bestimmten Effekt, der sich dann selbst erfüllt.
Mögliche Alternativen und Zukunftsaussichten
Neben direkten Pilzmischungen, wie sie sich in klassischen Kaffeeformen zeigen, versuchen andere Marken, innovative Wege zu beschreiten. So hat beispielsweise das britische Unternehmen Spacegoods eine bunt verpackte Mischung vorgestellt, welche eine Vielzahl an adaptogenen Pflanzenstoffen umfasst. Das Ansprechen auf die verschiedenen Geschmäcker zeigt, dass der Markt sich ständig wandelt und versucht, neue Nischen zu erschließen.
Die adaptogenen Substanzen und ihre beworbenen Effekte finden auch jenseits des Kaffeebereichs Anwendung. So gibt es bereits Angebote, die kühl servierte, trinkfertige Getränke als Cocktails für Nüchtern-Kuriose oder als neue Energiedrink-Interpretationen anpreisen. Unternehmen wie Spacegoods und MUDWTR versuchen, durch innovative Produktentwicklungen und gezielte Werbung ihre Marktanteile zu sichern und auszubauen.
