- Misen-Messer verspricht die Qualität von 140-Dollar-Messern für 65 Dollar, erreicht diese aber nicht. Die Stahlqualität des Misen wurde von Experten mit einem 12-Dollar-Messer von Walmart verglichen. Obwohl Misen innovative Features und “ehrlichen Preis” betont, erfüllt das Messer nicht alle Erwartungen im Praxistest. Persönliche Tests zeigen, dass traditionelle Markenmesser oft den Aufpreis wert sind. Erfahrene Nutzer könnten durch den Kauf bewährter Messer langfristig profitieren.
Alle Produkte, die auf WIRED vorgestellt werden, sind unabhängig von unseren Redakteuren ausgewählt. Wenn Sie jedoch über unsere Kauflinks etwas erwerben, erhalten wir möglicherweise eine Affiliate-Provision. Der bewertete Gegenstand ist ein Messer von Misen mit einem Preis von 65 Dollar, das die Qualität seiner 140-Dollar-Wettbewerber verspricht. Trotz anfänglicher solider Leistung und positiver Bewertungen der Prototypmodelle entspricht die Stahlqualität, vor allem die Härte, jedoch nicht den Behauptungen von Misen. Ein renommierter Messerschmied, der umfassende Tests durchführte, verglich die Stahlqualität des Misen nicht mit einem 140-Dollar-Messer, sondern mit einem, das er für 12 Dollar bei Walmart erstand.
Ein kritischer Blick auf Messer
Unter den vielen Werkzeugen und Gadgets, die eine Küche füllen können, sind Messer zweifellos die persönlichsten und unentbehrlichsten. Bewundern Sie eines in der Sammlung eines Küchenchefs und bereiten Sie sich auf eine ausführliche Geschichte vor, ohne jedoch die Erwartung, es selbst ausprobieren zu dürfen. Meine eigene Sammlung ist bescheiden, aber ich bin stolz darauf. Zu meinen Favoriten gehören ein Wüsthof-Messer und ein Santoku, die beide unterschiedliche Vorteile bieten. Das Wüsthof erledigt alles, von der Schalottenverkleinerung bis zum Hähnchenzerlegen, während der schärfere Klingenwinkel des Santoku Gemüse präzise schneidet.
Ein neues Kochmesser von Misen verspricht die besten Eigenschaften beider Messer zu vereinen und stellt hohe Ansprüche an innovative Geometrie, hochwertigem Stahl und lebenslangem Gratisschleifen. Besonders beeindruckend: der sogenannte “ehrliche Preis” von 65 Dollar, was weniger als die Hälfte des Preises der Premium-Messer ist, mit denen es sich vergleicht.
Praktischer Vergleich
Neugierig bestellte ich ein Exemplar zur Überprüfung. Misen begann als Kickstarter-Projekt und plant, seine Messer im Herbst auszuliefern. Nach wenigen Tagen standen mein Kochmesser, mein Santoku und das Misen-Kochmesser nebeneinander auf meinem Schneidebrett. Besonders auffällig war die Seitenansicht des Misen-Messers, das eine Kombination aus dem flachen Bauch des Santoku und dem Griff sowie dem kurvigen Spitzenverlauf eines traditionellen Kochmessers zeigt.
Beim ersten Test mit einem Sack voller Gemüse wurden die Unterschiede zwischen den Messern schnell deutlich. Während das Misen äußerlich einem traditionellen Kochmesser gleicht, entspricht dessen Verhalten dem nicht vollständig. Der Wüsthof-Stil mit seiner großen, geschwungenen Klinge ermöglicht eine wiegende Schneidbewegung, während das Santoku flacher bleibt und mit jedem Schnitt parallele Bewegungen zur Schneidefläche favorisiert. Bei hohem Schneidgut wie einem Kohlkeil fühlte sich der Santoku-Stil angenehmer an. Obwohl der Misen den Anforderungen gerecht wurde, blieb er für mich letztlich nicht der Favorit in Sachen Performance.
Wahre Werte beim Testen
Zusammenfassend zeigte sich trotz ansprechendem Preisetikett und erster Neugierde, dass Misens Versprechen einer hochwertigen Stahlqualität mit günstigen Konditionen noch erhebliche Schwächen birgt. Nach Meinung erfahrener Messerexperten und persönlichen Tests erwies sich dieser kostengünstige Versuch letztlich als nicht überzeugend. Erfahrene Nutzer sollten also bedenken, dass gelegentlich der Mehrpreis eines bewährten Markenmessers den Unterschied zwischen einem gewöhnlichen Küchenhelfer und einem erstklassigen Werkzeug ausmacht.
