- Zimt wird weltweit in Süßspeisen und herzhaften Gerichten verwendet und kann möglicherweise beim Fettabbau helfen. Unterschiede zwischen den Zimtsorten bestehen, wobei Kassie-Zimt häufig im Supermarkt vorkommt und Ceylon-Zimt einen süßeren Geschmack hat. Studien deuten darauf hin, dass geringe Mengen Zimt den Taillenumfang und BMI leicht reduzieren können, wobei größere Mengen keinen signifikanten Effekt zeigen. Zimt könnte Blutzuckerspiegel senken, Insulinwirkung verbessern und Sättigungsgefühl verlängern, doch gibt es Bedenken bezüglich Schwermetallen und Cumarin. Gewichtsmanagement erfordert eine ausgewogene Ernährung und gesunden Lebensstil, wobei die Wirkung von Zimt als Ergänzung minimal ist.
Zimt ist seit jeher in zahlreichen Süßspeisen, herzhaften Gerichten und Getränken weltweit im Einsatz. Neueste Untersuchungen deuten darauf hin, dass das Hinzufügen eines Teelöffels Zimt zu Ihrem täglichen Kaffee – eventuell ergänzt durch etwas Kakao zur Geschmacksverfeinerung – während einer Woche beim Fettabbau helfen könnte. Doch entspricht dies der Wahrheit? Es gibt Unterschiede zwischen den Zimtsorten. Zwei Hauptvarianten entstammen der Rinde des Zimtkassienbaums und können mehrere natürliche Bestandteile enthalten. Kassie-Zimt ist in Supermärkten am häufigsten anzutreffen, besitzt einen bitteren Geschmack und enthält hohe Mengen an Cinnamaldehyd, welches für Duft und Aroma verantwortlich ist.
Die Unterschiede der Zimtsorten
Der andere Typ, Ceylon-Zimt, scheint süßer und besteht zu etwa 50 bis 60 Prozent aus Cinnamaldehyd. Aber verbrennt Zimt tatsächlich Fett? Eine Übersichtsarbeit aus 35 Studien prüfte, ob der Konsum von Zimt die Fettleibigkeit beeinflussen kann, das stark mit erhöhten Körperfettwerten verknüpft ist. Es wurde festgestellt, dass geringe Mengen an Zimt (unter 1,5 Gramm täglich) den Taillenumfang um 1,68 Zentimeter reduzierten. Höhere Mengen zeigten keinen signifikanten Effekt. In einer anderen Untersuchung mit insgesamt 1480 Teilnehmern wurde ein Rückgang des Body-Mass-Index (BMI) um 0,40 kg/m² sowie ein Gewichtsverlust von 0,92 Kilogramm festgestellt, allerdings ohne Veränderung der Körperzusammensetzung hinsichtlich Fett- oder Muskelmasse.
Die Wissenschaft hinter dem Gewichtsverlust
Eine weitere Metaanalyse fand einen leichten Effekt auf den Gewichtsverlust: Im Durchschnitt verloren die Teilnehmer 0,67 kg und reduzierten ihren BMI um 0,45 kg/m². Die beobachteten Gewichtsverluste waren eher gering, ohne Veränderungen in der Körperkomposition zu zeigen. Da die Probanden aus verschiedenen Regionen und mit unterschiedlichen Gesundheitszuständen stammten, sind die Ergebnisse möglicherweise nicht auf andere Bevölkerungsgruppen übertragbar. Zudem variierten die Laufzeiten der Studien zwischen zwei und sechs Monaten, und es wurden teils Zimt-Extrakte, teils Zimtpulver verwendet. Interessanterweise kam dabei keine Studie mit im Handel erhältlichem, gängigen Zimt in Berührung.
Zimt als Unterstützung beim Gewichtsmanagement?
Wie könnte Zimt dennoch zu einem geringen Gewichtsverlust beitragen? Verschiedene Mechanismen sind denkbar: Zimt kann die Blutzuckerspiegel senken, indem er den Glukoseeintritt in die Körperzellen beschleunigt. Dies verbessert möglicherweise die Insulinwirkung. Zudem könnte der Abbau von Fetten zur Energiegewinnung durch Zimt optimiert werden, während das Sättigungsgefühl verlängert und die Magenentleerung verzögert wird. Trotz der potenziellen Vorteile bleibt die Frage nach den Risiken. Zimt gilt allgemein als sicher, wenn er als Gewürz verwendet wird, jedoch gibt es Bedenken bezüglich des Gehalts an Blei und anderen Schwermetallen in einigen Zimtsorten, was in Gesundheitswarnungen endete. Der aktive Inhaltsstoff Cumarin in Zimt könnte in hohen Dosen toxisch sein, weshalb europäische Gesundheitsbehörden Grenzwerte festgesetzt haben.
Einsatz von Kaffee und Kakao
Was den hinzugefügten Kaffee betrifft, so gibt es wenig Hinweise darauf, dass er bedeutsam zur Gewichtsreduktion beiträgt. Einige Studien zeigten nur geringfügige Ergebnisse, während Kakao und dunkle Schokolade noch weiter untersucht werden müssen, um ihre möglichen Vorteile vollständig zu erfassen. Insgesamt ist der Gewichtsverlust durch Zimt und diese Ergänzungen minimal und sollte nicht als alleinige Strategie betrachtet werden. Es ist wichtig, Gewicht mit einer ausgewogenen Ernährung und einem gesunden Lebensstil im Auge zu behalten, anstatt sich auf Würzmittel zu verlassen, deren Effektivität nicht als signifikant erachtet werden kann.
